蔬菜冷链物流关键技术的产业化

学校

上海海洋大学

项目名称

蔬菜冷链物流关键技术的产业化

技术领域

(可多选)

□新能源

□生物医药

□新能源汽车

□民用航空制造业

□电子信息制造业

□海洋工程装备

□先进重大装备

□软件和信息服务业

□新材料

□其它：

技术属性

(可多选)

□新工艺

√新技术

□新装备

□新材料

□新产品

□其它：

专 家 简 介

项目负责人，女，博士，教授，博导，上海海洋大学科技处处长，上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心常务副主任、农业部水产品质量安全贮藏保鲜风险评估实验室副主任、绿色冷藏链实验研究中心主任。国务院学位委员会第七届学科评议组成员、国家“万人计划”科技创新领军人才、国家百千万人才工程入选专家、科技部中青年创新领军人才，享受国务院政府特殊津贴，上海市曙光学者，上海市优秀学科带头人，上海市领军人才。2001~2002年美国俄勒岗州立大学（OSU）博士后研究。主要研究方向：食品冷藏链设备与技术、食品保鲜、食品冷冻冷藏工艺、制冷工程。承担或已完成主持的国家863重点项目、国家科技支撑计划项目、国家农业科技成果转化项目、国家自然科学基金面上项目、教育部博士点博导基金、上海科委重点项目、市科委国际合作项目、上海市科技兴农重点攻关项目等研究工作。兼任国际制冷学会食品科学和工程（C2委员会）专业委员会副主席、中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员、中国食品工业协会食品物流专业委员会专家组成员、上海市制冷学会副理事长、上海冷藏库协会专家委员会主任委员、首届上海市食品安全风险评估专家委员会专家、上海市农委农产品质量安全专家委员会专家等。主编《食品冷藏链技术与装置》、《食品冷冻冷藏原理与技术》、《中央空调技师手册》、《制冷与空调技术（技师）》、等著作10余部，担任《制冷学报》、《包装工程》、《上海海洋大学学报》编委及《制冷与空调工程技术》副主编，以及FoodChemistry、JounalofFoodScience、InternationalJournalofRefrigeration、中国食品学报、现代食品科技、农业工程学报、农业机械学报等的审稿人。近几年在国内外核心期刊上发表论文300余篇，其中SCI/EI收录期刊50余篇、获得授权发明专利30余项、实用新型专利20余项，软件著作权10项；以第一完成人获得上海市技术发明奖一等奖、二等奖各1项，上海市科技进步奖2项，其他省部级奖项5项。

技术说明

1、项目背景

由于蔬菜季节性明显及保鲜措施不当，采后损失率高达40%～50%，使农民增产不增收。而经济的发展和人民生活水平的提高，蔬菜消费需求逐步由数量型向质量型转变，追求蔬菜的安全、优质、简便已成为消费趋势。根据中央“一号文件”